El sorgo es un género de unas 20 especies de gramíneas
oriundas de las regiones tropicales y subtropicales
de África
oriental. Se cultivan en su zona de origen, Europa, América y Asia como cereal para consumo
humano, animal, en la producción de forrajes, y para la elaboración de bebidas alcohólicas y escobas. Su
resistencia a la sequía y el calor lo hace un cultivo importante en regiones
áridas, y es uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo. Al
tratarse de un alimento carente de gluten, representa una opción nutritiva para
las personas celíacas. Posee propiedades antidiarreicas, o astringentes, y
homeostáticas.
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