Nasturtium officinale, comúnmente llamado berro de
agua o mastuerzo de agua, es una planta perenne común en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, originaria de Europa y Asia Central. Se considera uno
de los vegetales más antiguos consumidos por el ser humano. Actualmente se ha
extendido por todo el mundo por ser una planta de consumo doméstico muy
apreciada en ensaladas. Se ha convertido en una especie invasora en la región de los Grandes Lagos, donde fue localizada por primera
vez en 1847.
Es una planta perenne, acuática o semiacuática de entre 10 a 50 cm de
altura que se agrupa en grandes colonias. Los tallos
ascendentes son huecos y algo carnosos. Las hojas,
de color verde oscuro, son glabras, bipinnadas y con limbo ancho. Las flores,
pequeñas y blancas, se reúnen en ramilletes o panículas terminales.
- Rico en
yodo, hierro, vitaminas A, C y E.
- Utilizado
como estimulante y diurético.
- Usado
en medicina popular para aliviar la bronquitis y ciertas afecciones cutáneas.
Se utilizan: Hojas, raíz, brotes tiernos y frescos.
El berro es un purgante, estimulante digestivo. En la provincia de
Chimborazo se aprovechan estas cualidades para el tratamiento de
niños, jóvenes y adultos por problemas estomacales.
Diurético. Se utiliza la
infusión de berro, en la Provincia de Chimborazo,es considerada una fruta
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